百香果功效

• 壓力：泛酸能幫助維持血糖平衡與能量供應，香酚則有舒緩壓力焦慮、幫助放鬆與助眠等好處。另外胺基酸有助消除疲勞，
• 視力：維生素A和beta胡蘿蔔素，能幫助眼睛適應光線、預防乾眼症、黃斑部病變等問題。
• 清腸消脂：膳食纖維有助清理腸胃、排出廢物、維持腸道菌平衡等。
• 緩解過敏：beta胡蘿蔔素有抗氧化、消炎的效果，對於改善過敏也有幫助。
• 低GI：美國紐澳良臨床註冊營養師 Katherine Marengo 審訂的文章指出，百香果的GI值較低、不容易使血糖急速上升，因此也是糖尿病患者的優質水果選擇；另外部分小型研究則認為，百香果中的雲杉醇／白皮杉醇（piceatannol）的物質，可能有助於促進代謝機能，提高胰島素敏感性。
• 有益心臟：百香果高鉀、低鈉的特性對降低血壓、維持心臟健康有幫助，此外帶籽吃的百香果富含大量膳食纖維，有助排除血管中多餘的膽固醇，對心臟健康也有益。

百香果營養價值（每100克）

• 熱量 66kcal
• 碳水化合物 10.7g
• 膳食纖維 5.3g
• 鈉 2mg
• 鉀 200mg
• 鈣 5mg
• 鎂 27mg
• 維生素A總量(IU) 1617I.U.
• β-胡蘿蔔素 950ug
• 維生素C 32mg
• 蛋白質 2.2g
• 脂肪 2.4g

百香果食用禁忌

1. 胃潰瘍患者：百香果酸度較高，因此胃潰瘍、胃炎等有腸胃問題的人應避免食用。
2. 腎病患者：百香果有豐富的鉀，慢性腎衰竭、高血鉀患者也應控制或少吃百香果。
3. 未熟的百香果不要吃：還沒成熟的百香果可能含有氰化物，容易引起頭痛、呼吸急促等中毒現象。
4. 腸胃不好的人，應避免空腹食用百香果。

百香果挑選保存

百香果挑選

1. 外觀呈深紫紅色
2. 拿起來沉甸甸的
3. 搖晃起來果肉沒有分離感
4. 外皮有點皺又不過皺

營養師小提醒：

 食用百香果有禁忌，百香果鉀含量偏高，腎臟病及洗腎患者建議別多吃，糖尿病患者也要注意攝取量喔。