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水果取代甜點很養生？錯了！水果是讓肝功能惡化的元凶
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【早安健康／栗原毅（東京．日本橋栗原診所院長）】
各位對水果抱持著什麼印象？ 是不是覺得水果甜美多汁又飽含維生素與營養呢？絕大多數人，特別是年輕女性一定都深信水果是養顏美容、維持健康不可或缺的食品。
然而，水果正是讓肝功能惡化的元凶。
其實我在許多地方都多次解釋過「水果非常危險」，可是沒有多少人願意相信，水果至上神話就是這麼難以破解。
的確，水果富含維生素和多酚等優質營養素，而且新鮮當季水果實在是難以代替的美味。縱然如此我仍認為必須警告大眾，水果裡的果糖是很恐怖的。
為何大家都能理解不要吃含有滿滿砂糖的甜點，卻覺得可以多吃甜滋滋的水果呢？甜點裡的砂糖跟水果的甜味來源「果糖」都同樣是會造成肝臟損傷的成分，我想必須要讓大家好好認識到這一點。
直接吃水果也就罷了，但去掉水果膳食纖維的果汁或水果冰沙就只是把醣類溶在水裡的飲料。吸收快速，不用多久醣類就送到肝臟了。 （編輯推薦：水果茶不養生還越喝越肥！營養師曝地雷：糖量比可樂還慘）
更可怕的是果汁商品大多數還會再加糖。面對香甜→好喝→熱賣的販售公式，我們可不能輕易上當。
水果乾是把水果中的水分擠掉，濃縮其甘甜的食物，甚至有些還會做成糖漬商品，別隨便購買才是上上策。
先從減重開始吧。只要減掉兩公斤，肝臟就更有元氣
多數慢性病沒有自覺症狀，發現與治療的時機都比其他疾病要晚，不過唯一的例外是肥胖。
若男性肚臍附近的腰圍85公分以上、女性90公分以上就會被診斷為「肥胖」。女性的標準之所以比較寬鬆，是因為性別差異使女性比較容易囤積皮下脂肪。至於造成血糖值、血壓、肝功能不良影響的中性脂肪則會囤積在以小腸為中心的內臟附近，形成內臟脂肪。 （編輯推薦：腰圍、BMI正常未必沒三高！2個身體數據超標更危險）
雖說身材瘦的人也會罹患脂肪肝，但肥胖者顯然風險更大。若開始覺得自己比年輕時胖，肚子漸漸凸了出來，就必須小心慢性病上身。
來介紹一份證明這種關係的數據吧。
請看兩張圖表。上方是男性各年齡層的肥胖比例，下方是非酒精性脂肪肝病的罹患比例。非酒精性脂肪肝病簡單理解成醣類攝取過多造成的脂肪肝即可。
兩張圖表很像吧。從三十歲開始肥胖比例增加，同時脂肪肝也隨之增加。 兩者有密切關係已是不言而喻的事。
但是在脂肪肝的階段就改善生活習慣，想恢復成健康肝臟還是很容易的。 檢討飲食生活、盡力運動，只要減少兩到三公斤的體重，肝功能馬上就能恢復。如同前面的解說，肝臟有著強大的再生功能，只要環境良好，很快就能找回元氣。 （編輯推薦：脂肪肝沒症狀卻會變肝癌！真正脂肪肝殺手這招96％都有感）
相反地，對肥胖置之不理，不僅肝功能下降，血糖值、血壓等數值也會惡化，最終導致各種血管疾病。
你對水果的印象是不是甜美多汁又飽含維生素與營養？小心水果是讓肝功能惡化的元凶！下一頁醫師告訴你為什麼
打破水果至上神話！甜水果等同於甜點
各位對水果抱持著什麼印象？ 是不是覺得水果甜美多汁又飽含維生素與營養呢？絕大多數人，特別是年輕女性一定都深信水果是養顏美容、維持健康不可或缺的食品。
然而，水果正是讓肝功能惡化的元凶。
其實我在許多地方都多次解釋過「水果非常危險」，可是沒有多少人願意相信，水果至上神話就是這麼難以破解。
的確，水果富含維生素和多酚等優質營養素，而且新鮮當季水果實在是難以代替的美味。縱然如此我仍認為必須警告大眾，水果裡的果糖是很恐怖的。
為何大家都能理解不要吃含有滿滿砂糖的甜點，卻覺得可以多吃甜滋滋的水果呢？甜點裡的砂糖跟水果的甜味來源「果糖」都同樣是會造成肝臟損傷的成分，我想必須要讓大家好好認識到這一點。
直接吃水果也就罷了，但去掉水果膳食纖維的果汁或水果冰沙就只是把醣類溶在水裡的飲料。吸收快速，不用多久醣類就送到肝臟了。 （編輯推薦：水果茶不養生還越喝越肥！營養師曝地雷：糖量比可樂還慘）
更可怕的是果汁商品大多數還會再加糖。面對香甜→好喝→熱賣的販售公式，我們可不能輕易上當。
水果乾是把水果中的水分擠掉，濃縮其甘甜的食物，甚至有些還會做成糖漬商品，別隨便購買才是上上策。
水果裡的醣類
| 食品（1個） | 醣類（g） | 蛋白質（g） |
| 香蕉 | 28.2 | 0 |
| 橘子 | 8.8 | 0 |
| 蘋果 | 39 | 0 |
| 葡萄柚 | 25.8 | 0 |
| 柿子 | 33.8 | 0 |
| 葡萄（1串） | 18.1 | 0 |
| 桃子 | 21.2 | 0 |
本文摘自《搶救肝臟大作戰》／栗原毅（東京．日本橋栗原診所院長）／楓書坊
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