來源：早安健康
作者： 孫于琛


漢堡加薯條，再附上一杯汽水，輕鬆就解決一餐。懶得下廚，就把微波食品放進微波爐，幾分鐘後就有熟食可吃。 


這些看似平常的飲食習慣，其實都在讓你加速老化。究竟要怎麼吃才正確呢？


日本醫學博士藤田紘一郎提出七個應該避免的錯誤飲食習慣。 《マンガでわかる若返りの科学》（暫譯：從漫畫看回復年輕的科學）作者藤田紘一郎是日本人類總和科學大學教授，專門研究寄生蟲、感染免疫等。他認為現代人雖然普遍壽命長，能健康活到老年而無病痛者卻不多，這是因為年輕時就因為不佳的生活習慣，讓自己的身體快速變老。



應該避免的七種飲食習慣：



1.大量攝取動物脂肪 


你可能知道動物脂肪吃多對身體不好，但你大概不清楚為什麼相較之下魚油卻對身體有益。這是因為動物脂肪如製造豬油與牛油的豬與牛，其體溫約落在39度，比人體高出三度，因此這些油脂進入身體後容易凝固而產生黏稠狀，最終導致各類心血管疾病如中風、動脈硬化。相較之下魚的體溫較低，在人體中暢行無阻，也就不會有堵塞的危險。 



2.重複吃碳水化合物 


吃主食可以帶給身體能量，千萬不能因為減肥就不吃。但有些食量大者，喜歡吃完麵又吃飯，或是吃完粥又跑去買麵包吃，這種重複吃碳水化合物的飲食方法會讓血糖不斷升高，使得身體組織持續糖化反應，身體也就朝老化邁進。 



3.吃進太多食物 


根據最新研究，代謝症候群的人比一般人更難活化「長壽基因」，且世界上有名的長壽地區都有進食較少的特徵。因此藤田紘一郎建議，一餐最多吃到八分飽即可，才不會給消化系統帶來負擔。此外，吃進去的食物最好要營養均衡，勿偏好任何一種。 



4.過度飲酒 


端粒（Telomere）是染色體末端的DNA重複序列，作用是保持染色體的完整性，和細胞老化有明顯的關係，因為如果端粒消失，就會容易得到癌症或病變。 



過度飲酒、吃進過多的食物都會使端粒變短，你也就更容易生病。日本有名的長壽島奄美大島，去年光100歲以上的人瑞就高達126人，但相較之下島上40歲到64歲的中年人口死亡率卻比日本全國平均高。深入調查後發現，該年齡層過度進食與飲酒，明顯生活習慣不佳。 



5.漢堡與薯條 


漢堡和薯條所含的AGE值（老化物質的共通物，生物化學反應的生成物）偏高，這是短時間內加熱完成而導致。在美國曾經做過實驗，在吃完漢堡薯條後，血液中的AGE值會升高，血管的彈性會降低，持續吃會讓血管機能越來越低下。 



6.微波食品 


微波食品同樣也是高AGE，雖然沒有焦黑或是燒烤的表面，但根據美國營養師學會表示，微波食品比起川燙食品更容易令人老化。



7.含有果糖的甜味汽水 


果糖是1970年美國為了代替砂糖而製造出來的人工甜味劑，甜度是砂糖的六倍，不但容易製造且遇熱不易變質。然而果糖的AGE值卻比葡萄糖高出10倍，且普遍認為果糖會讓人產生依賴性，攝取一次就會想要更多，這就是你會不停想喝飲料的原因。