缺鉀症狀有哪些？誰需要低鉀飲食？4類高鉀食物一次看
鉀是人體中含量最高的電解質，鉀功能能幫助肌肉收縮、影響心臟正常跳動。缺鉀或鉀過量都不好，缺鉀症狀有哪些？誰需要低鉀飲食？高鉀食物清單一次看。
鉀功能對身體的好處？
鉀離子（英文 potassium）是身體當中含量最多的離子，對於維持人體運作有重要的角色。根據文獻指出，鉀主要的功能有：
- 肌肉的收縮
- 與神經傳導有關
- 心臟功能與跳動是否規律、穩定與鉀息息相關
- 幫助細胞獲取養分並協助細胞排出廢物
當身體攝取食物之後，鉀會先在腸道被吸收，再送到全身各處，多餘的鉀會經由尿液排出。一般而言，血液中的鉀離子正常濃度介於3.5～5.1 mEq/L，體內鉀離子過高、過低都可能引發生命危險，特別是心臟肌肉這類接受神經傳導刺激而跳動的肌肉，可能會因為鉀過高或過低出而出現功能異常。
高血鉀症狀有哪些？
血液中的鉀離子濃度超過5.1 mEq/L就稱為「高血鉀症」，最直接的影響是心臟功能。高血鉀症大多發生在腎臟病，尤其是尿毒症病人身上，因為尿毒症病人的腎功能已經喪失，無法正常排出多餘的鉀離子，這會使得血液中的鉀離子濃度上升。
高血鉀的症狀包括：
- 肌肉麻木無力
- 口唇發紫、麻木
- 心跳不規律
- 換氣過度
一旦上升到7 mEq/L或更高，就會出現心律失常、心律不整甚至心室顫動，就可能致命，林口長庚紀念醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，高血鉀症是內科的急症，隨時都會有猝死的可能。
- 大量流汗
- 慢性腹瀉或嘔吐
- 服用某種類的抗生素，例如胺基醣甘類抗生素
- 體內鎂的濃度過低
- 飲食當中缺乏鉀
- 長期使用利尿劑
- 高血壓：鉀離子濃度太低會增加高血壓風險，相反地，如果鉀濃度正常可以幫助降低血壓。這是由於鉀能使血管擴張，並幫助身體藉由尿液排出會引起高血壓的鈉離子。
- 腎結石：腎結石的主要成分是草酸鈣和磷酸鈣，鉀離子不足會妨礙腎臟重新吸收鈣，使尿液中的鈣增加、增加腎結石風險。
- 骨骼健康：目前研究發現，如果增加鉀的攝取，可以增加骨質密度。目前機制還不明，不過推測是，鉀可以平衡血液酸鹼平衡。由於日常生活會吃進肉類、穀類，消化後會產生酸性物質，不利骨骼健康，而鉀可以加以平衡。
- 糖尿病或血糖控制不好：鉀缺乏可能導致血糖升高或糖尿病，特別是長期使用利尿劑的人。一些觀察性研究發現，飲食中的鉀攝取量不足或是尿液中的鉀濃度不足，會造成血糖升高。
誰要注意限制鉀攝取量？
鉀對人體很重要，體內鉀的平衡主要靠飲食和腎臟排除多餘的鉀，因此有以下問題的人要特別限制鉀的攝取：
- 腎臟病人：在初期（第一、二期）腎功能還有60％以上，還能排除多餘的鉀，顏宗海醫師指出，臨床經驗來看，到了第五期的腎臟病人就要特別注意鉀的攝取量。不過顏宗海醫師也提醒，每個人的狀況不同，有的腎臟病人第四期就要開始限制鉀的攝取，因此要與醫師密切配合。
- 糖尿病人：顏宗海醫師指出，糖尿病人中有大約3～4成有腎臟病變的問題，因此糖尿病人也要注意鉀的攝取。
- 服用會防止鉀流失的藥物：例如保鉀型利尿劑。
- 心律不整的病人：鉀與心臟跳動有關，鉀攝取太多可能會加重心律不整症狀。
鉀是人體必需的礦物質，與高血壓、心臟功能運作有關。目前鉀的攝取量沒有固定標準，若以美國國家學院（National Academies）訂定的男性每日3,400毫克、女性2,600毫克來算，根據「2017～2020年國民營養健康狀況變遷調查」，國人成年男性每日僅攝取約2,700～3,000毫克，19～44歲的女性僅吃到約2,300毫克，鉀攝取量都不足。
低鉀食物有哪些？
低鉀的食物是指每100克鉀含量介於100～200毫克的食物，如果嚴格點，可以選擇鉀含量100毫克以下的食物。
需要做到限鉀飲食的民眾可以透過以下6點，避免攝取過多鉀離子：
功能醫學營養師呂美寶表示，茶飲要建議要泡茶葉而非茶包，因為茶包的茶葉被切碎或是茶粉較多，會溶出較多的鉀。以紅茶為例，茶葉的鉀含量只有6毫克，但紅茶茶包有2,000多毫克。另外若是泡茶葉，也建議第1、2泡不要喝，這樣不僅可以喝到茶，也能享受茶香
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