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原來蛋類營養，維生素A最高的是他!

日期：2018-04-17 作者：艾蜜莉

你喜歡吃蛋嗎?除了大家最常吃的雞蛋對身體很有幫助，

其實還有鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋也有獨特的營養和特性。

以下為你介紹各種蛋的營養專長!

蛋白最豐富：雞蛋

雖然一般的蛋類中的蛋白質都比較豐富，但雞蛋仍然在眾多高手中脫穎而出，

來看看數據：每100克雞蛋中含13.3克蛋白質，而一般的雞蛋體重大約是50克，

兩個雞蛋就能和75克瘦肉的蛋白質相當了！ 不得不佩服雞蛋的強大，而且光有蛋白質還不算

，必須得能被人體消化啊，雞蛋的蛋白質消化率奇高，幾乎99%都能被人體全部吸收，

能快速恢復體力，健身養心。 適合人群：雞蛋屬於平性食物，每一個人都很適合。

可以補氣血，有安神養心的效用。生病時吃雞蛋可以迅速恢復體力。

鈣含量最高：鴨蛋 鴨蛋含有較多礦物質，鈣的含量在蛋類中名列前茅。如果做成鹹鴨蛋，

鈣含量比雞蛋能多出一倍，但鹹鴨蛋含鹽量大，會有心腦血管、高血壓、高血脂的風險，

所以一般人吃普通的鴨蛋就可以了。

適食人群：鴨蛋屬涼性食物，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者，可治熱咳、胸悶

、喉疼、牙痛等症。

富含硒：鵝蛋 鵝蛋最突出的特點就是含硒量非常豐富，每100克鵝蛋含硒高達27.24微克，

硒元素可與人體內過量的金屬離子結合，將毒金屬排出體外，還能提高免疫力，

是頭髮和身體都必需的一項微量元素。 但鵝蛋的膽固醇含量很高，比鴨蛋和雞蛋都更甚，

中老年人不宜多食，否則容易加重心血管系統的硬化和衰老。

適食人群：鵝蛋屬溫性食物，寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

維生素A含量高:鵪鶉蛋 鵪鶉蛋相比雞蛋、鵝蛋和鴨蛋，是當之無愧的維生素A高手，一個鵪鶉蛋很小

，僅有10克左右，但維生素A含量卻是一個雞蛋的1.5倍，同時還含有較高的維生素B2、

維生素E、鐵和鋅。 維生素A也叫視黃醇，是維持正常視覺功能的營養素，

並且維生素A酸已經得到醫學證明，能抑制腫瘤生長。涮肉、做湯、拌沙拉，多種吃法任你選。

適食人群：鵪鶉蛋屬平性食物，補氣養血，所有人都適合，也是老人、兒童及虛弱者的理想食品。