【早安健康／余宗翰報導】聽過黃金果嗎？這種通體澄黃的水果吃起來像是摻了蜂蜜的蒟蒻，現正進入產季，一定試試看這種奇特的水果。黃金果是「舶來水果」，它來自巴西亞瑪遜流域，十幾年前被引進台灣種植，現已落地生根，漸漸廣為人知。黃金果的果肉細緻，軟Q且有淡淡蜜香的果肉有如天然的蒟蒻，擄獲許多粉絲，被暱稱為「黃金蒟蒻」。

黃金果不只好看、好吃，也擁有豐富的營養，除了膠原蛋白構成的果肉，還有各類維生素及礦物質，非常養生；每年8月到隔年5月是黃金果產季，現在正是黃金果產期，千萬別錯過這個營養又好吃的水果。 （編輯推薦：抗癌物比綠花椰多50倍！5種抗老防癌超級食物來了）
 

含多種維生素、礦物質，黃金果好處多多

現代人因為工作壓力大、運動量少、時常使用手機、電腦，常有免疫力低落、過重、眼睛疾病等問題，這些問題黃金果富含的營養剛好都能幫助改善。國外健康網站《Medindia》整理黃金果的營養成分，指出黃金果含有各式維生素，包括維生素C、維生素A、維生素B3（菸鹼酸），以及鈣、磷等礦物質，再加上可促進消化的膳食纖維等，給身體帶來各種好處。比如：

豐富維生素A，對視力好！

黃金果含有豐富的維生素A，每100克果肉大約可提供130微克的維生素A。（成人每日所需為500微克）就像我們會吃紅蘿蔔補眼睛的道理一樣，富含維生素A的黃金果也具有改善視力的功效，可預防夜盲症；不只改善視力，維生素A還能促進皮膚等上皮組織健康、抗發炎，並預防癌前變異細胞的生成。

豐富維生素C，對免疫好！

每100克黃金果包含每日維生素C建議攝取量的122％，是補充維生素C的好選擇；攝取黃金果內含的大量維生素C有助於增強免疫力，幫助抵抗新冠肺炎等流行疾病。

營養學博士吳映蓉曾表示，「富含維生素C的蔬果具有抗發炎、抗病毒、抗菌等多項特性，而維生素C也是一種強力抗氧化物質，有助於減低身體代謝的產物對細胞所造成的傷害，具調節免疫防禦系統，幫助DNA、黏膜修復，可預防因氧化壓力而引起的疾病發展或惡化。」 （編輯推薦：別被酸味騙了！吃水果補維生素C，前三名一點都不酸！）

豐富維生素B3，有益脂肪代謝

《Medindia》指出，黃金果是維生素B3的良好來源，每100克黃金果包含維生素B3每天建議攝取量的34％。維生素B3進入體內後會衍生出NAD（尼古丁酰胺腺嘌呤二核苷酸）和NADP（尼古丁酰胺腺嘌呤二磷酸），這兩者是葡萄糖和脂肪代謝所必需的，因此，多吃黃金果有助於代謝脂肪，幫助減肥。

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